جزر المالديف- – يفتخر منتجع نياما برايفت آيلاندز جزر المالديف بالكشف عن تجربة جديدة هي الأولى من نوعها في العالم، حيث تشمل قائمة تذوّق استثنائية وجديدة في مطعمه سابسيكس الذي يقع تحت سطح المياه وتستقدم نكهات المطبخَين الياباني والبيروفي الراقيَين إلى جزر المالديف.
اكتسب سابسيكس هذا الاسم نظراً إلى موقعه الرائع، حيث يستكنّ على بعد نصف كيلومتر من الشاطئ، وعلى عمق ستة أمتار تحت سطح البحر. وقد شكّل هذا المكان وجهة للعديد من التجارب الفريدة، بدءاً من وجبات الفطور مع المشروبات الفوّارة وصولاً إلى حفلات النابضة بالحيوية عند منتصف الليل، وذلك منذ تأسيسه قبل أكثر من عقد من الزمن. كذلك، تحيط بالمطعم جدران زجاجية تتيح للضيوف مشاهدة الشعاب المرجانية التي تغمرها أشعة الشمس، بالإضافة إلى لوحة بحرية ساحرة من شقائق النعمان وأسماك الفراشة، ولا ننسى أسماك قرش الشعاب المرجانية التي تمرّ بين الحين والآخر، ما يجعل من كل دقيقة تحت المياه تجربة من العمر بكل معنى الكلمة.
يشتهر مطعم سابسيكس بتقديم أعلى مستويات الابتكار واتّباع أحدث الاتجاهات في قطاع المطاعم، وإذا به يطلق قائمة تذوّق جديدة تضمّ الأطباق اليابانية البيروفية المعروفة بتسمية “نيكي” وتضاهي روعة موقعه الاستثنائي. تجمع هذه القائمة المؤلفة من خمسة أطباق بين التقاليد والتقنيات اليابانية وبين التفنّن والنكهات الجريئة البيروفية، فيما تستعرض ثروات المحيط الهندي الذي يحاوط المنتجع، باستخدام مكوّنات مُستقدمة بأساليب مستدامة ومُقدّمة بأسلوب عصري وظريف. ونذكر من أبرز الأطباق: سيفيتشي الإسقالوب الذي يمثّل التوازن المثالي بين النكهة اللاذعة وملح البحر؛ وتارتار سمك الواهو الذي تم اصطياده من قبل الصيادين المحليين، مع الأفوكادو على شكل دوامات ولمسة من التوابل؛ بالإضافة إلى سمك القد الذي يذوب في الفم والذي يتباين مع الهليون المقرمش. كما سيتمكّن الضيوف من الارتقاء بهذه التجربة مع مجموعة من مشروبات الساكي أو مشروبات العنب الفاخرة التي تم اختيارها بعناية من قبل كبير السقاة لدينا، مايانك شارما.
يحمل كل طبق بصمة الشيف التنفيذي تييري فيرنيو المبدع، والذي تدرّب على تحضير الأطباق الكلاسيكية في فندق فور سيزونز جورج الخامس في باريس، كما اكتسب المزيد من الخبرة من خلال توليه مناصب عدّة في مختلف أنحاء العالم.
في هذا الإطار، صرّح الشيف تييري قائلاً: “لا بد أن نقدّم قائمة استثنائية تضاهي مطعم سابسيكس الاستثنائي… قائمة تناشد جميع الحواس الخمس مع كل قضمة. وكما هي الحال مع جميع مطاعمنا، نفخر بتقديم مكوّنات طازجة وعالية الجودة ومستقدمة مباشرة من المياه الجميلة التي تحيط بنا.”
تتوفّر تسعة مطاعم واستراحات في منتجع نياما تحت إشراف الشيف تييري، بدءاً من نيست الذي أعيد إطلاقه مؤخراً حيث يتم تقديم المأكولات الآسيوية في أعالي الأشجار، وصولاً إلى ترايبال الذي يقدّم مأكولات من أمريكا الجنوبية وأفريقيا، وإنديان أوشن إيدج الذي يقع في وسط المياه.
