أبوظبي، الإمارات العربية المتحدة–: كشف فندق سانت ريجيس أبوظبي عن تنظيمه لفعالية طهي إيطالية فريدة من نوعها هذا الشهر في مطعمه الإيطالي “فيلا توسكانا” المختار من قبل دليل ميشلان وجولت آند ميلاو. تستضيف هذه الفاعلية المميزة من 20 نوفمبر حتى 22 نوفمبر 2024، الشيف كاترينا سيرودو في سلسلة حفلات عشاء حصرية لمدة ثلاث ليالٍ تعرض فيها أسلوبها المميز في مطبخ كالابريا، وذلك في إطار القمة العالمية للمطبخ الإيطالي في نسختها الخامسة عشرة لعام 2024.
ستقدم الشيف سيرودو المشهورة بمطعمها “داتيلو” الحائز على نجمة ميشلان والواقع في مزرعة عائلتها العضوية في كالابريا إيطاليا، تجربة طعام فخمة للضيوف ترتكز على خمسة من أشهى الأطباق الإيطالية الأصيلة تجسد عمق فلسفتها الأبيقورية ودقتها في استخدام منتجات المزارع العضوية. وتلتزم الشيف سيرودو بممارسات الطهي المستدام وعروضها البسيطة النابضة بالحياة، حيث تدمج بسلاسة المكونات الإيطالية التقليدية مع التقنيات المعاصرة. يركز هذا النهج في الطهي على الجوهر الطبيعي لكل مكوّن مع الحفاظ على التوازن الراقي، ويبدأ سعر قائمة الطعام من 495 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد.
تُقام هذه الفعالية الحصرية التي تستمر لثلاث ليالٍ في أجواء فيلا توسكانا الفخمة، وتَعد الضيوف بأجواء لا مثيل لها. يذكر أن رئيس الطهاة فيتوريو نانيا سينضم إلى الشيف سيرودو لإضفاء لمسة من التناغم تجمع بين الخبرة والشغف. تبدأ الفعالية كل ليلة من الساعة 7:00مساءً وتدعو الضيوف للاستمتاع برحلة غامرة تأثر الحواس.
وتماشيًا مع جذور كالابريا للشيف، تستقبل الأمسية الضيوف بأشهى المقبلات الإيطالية التي تضم “السفوجلياتيلا المقرمشة”، وهي معجنات محشوة بجبنة كاتشيوكافالو بودوليتشو وسمك الرنكة تعكس التوازن الماهر بين القوام والنكهة الرائعة التي تميز طريقة طهي الشيف سيرودو.
تستمر الأمسية مع المقبلات، مثل طبق “الريتشيولا”، وهو مزيج لذيذ من سمك السريولا مع صلصة الطماطم والموزاريلا والكَبَر والزيتون. أما الطبق الثاني، فهو طبق “بيض البوشيه” الذي يُحضّر من البيض المسلوق ويُقدم مع كريمة بطاطس السيلان والملفوف الأسود. سيستمتع عشاق الباستا أيضًا بطبق “النيوكي بجبنة الريكوتا”، وهو طبق لذيذ من جبنة الريكوتا المصنوعة من حليب الغنم مع الفليفلة المشوية والسبانخ.
أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فسيحظى الضيوف بفرصة لاختيار بين طبق “السبيجولا” مع المتبلات اللذيذة الذي يتكون من سمك القاروص مع الليمون المُحلّى ورغوة البطاطس، أو طبق فخذ الخاروف على الطريقة الإيطالية، وهو طبق من لحم الضأن الطري مع الخرشوف وعرق السوس وجبن البيكورينو. ستُختتم الأمسية بحلوى “الجوازيتو” بالبرتقال المتبّل والشوكولاتة اليوزو والمرينغ التي تجسد أسلوب الشيف سيرودو الراقي.
اختبر أمسية لا تُنسى مليئة بالنكهة الإيطالية الغنية والاحتفالات في فندق سانت ريجيس أبو ظبي حيث تلتقي التقاليد الغنية بالأناقة المعاصرة.
