دبي، الإمارات العربية المتحدة: “تايم أوت ماركت دبي”، سوق الطعام الرائد الذي ينفرد بالجمع بين التجارب المذاقية والثقافية المتنوّعة، وباحتضانه أروع جلسات تناول الطعام والتفاعل المجتمعيّ تحت سقفٍ واحد، أعلن عن ترحيبه بانضمام وجهة طعامٍ جديدة إليه: Three by Eva. هذه الثلاثية المميّزة مكوّنة من أم وابنتيها، وتُحضر إلى “السوق” مأكولاتٍ شهية تجمع بطريقةٍ رائعة بين التقاليد واللمسات المبتكرة، ترفع من خلالها هؤلاء السيدات تحية تقدير وتكريم حديثة الطابع لجذورهنّ الأردنية.
أسست السيدة “إيفا هلسا” وابنتاها “إميلي” و”ليليان” مطعم Three by Eva بهدف الاحتفاء بتراث الطهي ودفء التواصل الأسري. تتمحور فلسفة مطعم Three by Eva حول البساطة، وتقوم على أساس اعتماد مكوناتٍ طبيعية، مثل الدقيق والماء والملح، تشكل القلب النبض لقائمة الطعام، وتجسد تفاني هؤلاء السيدات والتزامهنّ بتقديم مأكولات تنفرد بنكهاتها التي تغمركم بدفء التقاليد، بأسلوبٍ مميّز.
“إيفا هلسا”، صاحبة الرؤية الطليعية والقلب المليء بالمحبة والروح المبدعة، أسست هذا المطعم تعبيراً عن أصالتها ووفائها لجذورها الأردنية، وتهتمّ “ليليان” بأدقّ التفاصيل التي تضفي الحيوية وتحاكي المفهوم الذي وضعته والدتها. أما “إميلي” الموهوبة في مجال الطهي، فتضع لمساتها المبتكرة التي تعيد إحياء وصفاتٍ بدوية تقليدية، عبر أطباقٍ شهيرة تستوحيها من شغفها بالخبز المخمّر.
كل طبق لدى Three by Eva في “تايم أوت ماركت دبي”، بما في ذلك الإبداعات المحضّرة حصرياً لهذا السوق، يشكل تجربةً تأخذ الذوّاقة في رحلة تنطلق من بدايات هذا الثلاثي، مروراً بما حققنهن حالياً، وصولاً إلى ما يسعين إليه في المستقبل. من أبرز الأطباق التي يشتهر بها هذا المطعم نذكر الفلافل بالطحينة والفلفل الحار، المميّز بطبقته الخارجية التي تصدر صوت قرمشة مثاليّة وشهية، ومنقوشة الزعتر المشبعة بخليطٍ مميّز من الزعتر ونكهاته الرائعة. ولا تكتمل هذه التجربة إلا بتناول الكنافة، الحلوى التقليدية المكوّنة من الجبن المغمور بطبقة من القطر والفستق الحلبي.
يقع “تايم أوت ماركت دبي” في “سوق البحار”، حيث يواصل التعريف بأبرز المواهب المحلية في مجال الطهي والتجارب الثقافية. يشكل حضور Three by Eva إضافةً قيّمة إلى هذا السوق، كونه يجسد مفهوماً يحتفي بالنكهات الأردنية التقليدية ودفء الأجواء العائلية، ما يضفي المزيد من التميّز على وجهات الطعام النابضة بالحيوية فيه، إلى جانب أشهر الجواهر الخفية المحلية التي يشرف عليها أبرز الطهاة.
ساعات العمل في “تايم أوت ماركت دبي”:
من الاثنين إلى الخميس: 12 ظهراً – منتصف الليل
الجمعة: 12 ظهراً – 1 بعد منتصف الليل
السبت: 10 صباحاً- 1 بعد منتصف الليل
الأحد: 10 صباحاً – منتصف الليل
مواقف السيارات متوفرة في سوق البحّار مجاناً لأوّل أربع ساعات.
