للعام الثاني على التوالي، سيجتمع أبرع الطهاة العالميين في القاهرة لاستكشاف غنى المائدة المصرية وما تزخر به من تاريخ وثقافة ضمن فعاليات أسبوع القاهرة للطعام Cairo Food Week. من 9 إلى 16 مايو، سيتمكّن الذواقة من الاستمتاع بمجموعة من الفعاليات المذاقية ولقاءات العشاء والمعارض والحوارات الشيقة التي ستُقام في بعضٍ من أبرز العناوين الراقية والمواقع الثقافية في القاهرة.
خلال هذا الأسبوع، سيتمّ تنظيم أكثر من 40 فعالية تحت إشراف 20 طاهياً من أشهر الطهاة في العالم بالإضافة إلى طهاة من مصر ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا على نطاق أوسع. في أجواء ملهمة من الاستكشاف الثقافي، سيتمكّن المشاركون من التواصل والتعاون مع أبرز المواهب التي يفخر بها قطاع الضيافة في القاهرة.
تُقام هذه الفعالية بالمشاركة مع عدد من الطهاة الزائرين الذين يمثّلون أبرز الأسماء في المجال مثل آنا روس (Hisa Franko Restaurant, Slovenia)، وفيرجيليو مارتينيز (Central, Peru)، وخوسيه أفيليز (Belcanto, United Arab Emirates)، وألفارو كلافيجو (El Chato, Colombia)، وجيسيكا روسفال (Al Gatto Verde, Italy))، بالإضافة إلى أفضل وألمع الطهاة من منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا مثل محمد أورفلي (Orfali Bros Bistro, United Arab Emirates)، وجريجوار بيرجر (Ossiano, United Arab Emirates) وهيمانشو سايني (Trèsind Studio, UAE).
ويمثّل الطهاة مصطفى سيف (Khufu’s, Egypt)، ومارتن رودريجيز (Izakaya, Egypt)، وميريت علي (The Lemon Tree, Egypt) على سبيل المثال لا الحصر مجموعة الطهاة الذين يتصدّرون الطليعة في قطاع الطهو المصري، إلى جانب أبرز الفاعلين في قطاع الضيافة والطهي في مصر مثل Baky Hospitality، ومجموعة Pier88 Group، وSanctum Hospitality. بالإضافة إلى ذلك، تعود عائلة مطعم Francescana الخاص بالشيف ماسيمو بوتورا إلى القاهرة مع المزيد من القصص مع الطهاة جيسيكا روسفال، وكاريم لوبيز وتاكاهيكو كوندو من مطعم Osteria لدى Gucci، والطاهي ريكاردو فوراباني من مطعم Cavallino Maranello لدى Ferrari.
بالإضافة إلى سلسلة من لقاءات الغداء والعشاء، يسعى أسبوع القاهرة للطعام Cairo Food Week إلى أن يكون بمثابة منصة للإبداع في عالم الطهو والتبادل الثقافي. وتركز الحوارات المثيرة للفكر هذا العام على حماية النظم البيئية في ما بين التقنيات العالمية والمكونات المحلية.
وبتاريخ 10 مايو، يستضيف المتحف المصري الكبير الشيف فيرجيليو مارتينيز صاحب مطعم “Central, Peru” الذي تمّ تصنيفه في المرتبة الأولى بين أفضل خمسين مطعماً في العالم لعام 2023، في حلقة نقاش ومعرض حول أهمية الحفاظ على الثقافة الغذائية والتعبير عنها من خلال الفنون وعالم الطهي. وفي 11 مايو، تستضيف منطقة وسط القاهرة، بالشراكة مع شركة الإسماعيلية للاستثمار عن الاتجاهات والمبادرات التي تشكل مستقبل فن الطهي من خلال جولات تناول الطعام في الشوارع وعروض الأفلام وسلسلة من المحادثات.
يمكن للذواقة اكتشاف المزيد عن أسبوع القاهرة للطعام 2024 والتسجيل في الفعاليات القادمة من خلال الموقع الإلكتروني www.cairofoodweek.com.
